{"id":559,"date":"2024-01-02T11:13:19","date_gmt":"2024-01-02T11:13:19","guid":{"rendered":"http:\/\/noticiasenred.net\/?p=559"},"modified":"2024-01-02T11:13:19","modified_gmt":"2024-01-02T11:13:19","slug":"mas-definiciones-desde-la-oferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasenred.net\/index.php\/2024\/01\/02\/mas-definiciones-desde-la-oferta\/","title":{"rendered":"M\u00c1S DEFINICIONES DESDE LA OFERTA"},"content":{"rendered":"\n

Desde el Rosgan analizaron las perspectivas para la ganader\u00eda, de cara al a\u00f1o que comienza. Una oferta acotada de terneros, producto de la sequ\u00eda, y un consumo que trata de alcanzar el equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En general, las proyecciones de la oferta en ganader\u00eda suelen contar con un mayor grado de certeza que las de la demanda puesto que, gran parte los factores que condicionan la disponibilidad de hacienda futura, se manifiestan a trav\u00e9s de los hechos ocurridos en los ciclos precedentes.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de ello, la proyecci\u00f3n de la demanda resulta m\u00e1s compleja puesto que, si bien existen tendencias de consumo que se sostienen en el mediano y largo plazo, tienen mucha m\u00e1s incidencia las decisiones de compra que se toman en lo inmediato, en especial, en ciclos como los actuales con tantas variables de la macro y microeconom\u00eda tratando de hallar un nuevo equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

Por el lado de la oferta sabemos que estamos dejando atr\u00e1s un a\u00f1o fuertemente afectado por la seca, evento que ha dejado como resultado una importante ca\u00edda tanto en las pariciones como en los destetes logrados, una menor productividad de carne y una mayor extracci\u00f3n de hacienda, en especial de hembras. A su vez, apoyado en un cambio de escenario pol\u00edtico y econ\u00f3mico como as\u00ed tambi\u00e9n clim\u00e1tico, es esperable observar -tal como se viene anticipando- un mayor nivel de retenci\u00f3n de hacienda por parte del criador.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, aun dentro de un contexto esperable de mayor retenci\u00f3n, no es posible precisar el grado de retenci\u00f3n que logre realizar el productor en un marco de costos crecientes y escasas reservas financieras provenientes de un a\u00f1o que para muchos signific\u00f3 una fuerte descapitalizaci\u00f3n. Por parte del engordador, ya con una mayor oferta forrajera en los campos, por un lado, y con un precio del ma\u00edz cotizando a un d\u00f3lar mucho m\u00e1s competitivo para la exportaci\u00f3n, la ecuaci\u00f3n deber\u00eda volver a inclinarse hacia el invernador pastoril, donde el costo por kilo de carne ganado resulta sustancialmente m\u00e1s barato. Este retorno a las invernadas pastoriles, alterar\u00eda a su vez la estacionalidad con la que ingresar\u00eda esta hacienda terminada, en especial viniendo de un a\u00f1o de fuerte protagonismo del feedlot, ante la grave situaci\u00f3n que atravesaron los campos.<\/p>\n\n\n\n

En concreto, por el lado de la oferta podemos anticipar una menor disponibilidad de terneros para engorde, una zafra posiblemente m\u00e1s lenta en la medida que el criador logre retener mayor tiempo esos terneros y una salida de hacienda terminada que tambi\u00e9n podr\u00eda ver ligeramente alterada su estacionalidad, producto de la diversidad de resultados que generan estos sistemas menos intensivos.<\/p>\n\n\n\n

En n\u00fameros generales, este a\u00f1o estar\u00edamos terminando con una faena total en torno a los 14,5 millones de cabezas y una producci\u00f3n de carne cercana a los 3,3 millones de toneladas, limitada por una merma no menor en el peso medio logrado por res.<\/p>\n\n\n\n

Para el pr\u00f3ximo ciclo, considerando la menor cantidad de terneros que estar\u00eda ingresando a los sistemas de engorde, as\u00ed como tambi\u00e9n una moderada retenci\u00f3n de vientres, estimamos que el nivel de faena en 2024 podr\u00eda resultar inferior a la de los \u00faltimos dos a\u00f1os, situ\u00e1ndola preliminarmente en torno a los 13,2 millones de cabezas. Sobre esta base, y asumiendo una ligera recuperaci\u00f3n de los pesos medios de faena producto de las mejores condiciones clim\u00e1ticas, proyectamos una producci\u00f3n anual de carne vacuna cercana a los 3 millones de toneladas, 300 mil toneladas menos respecto de las que se lograr\u00edan este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, por el lado de la oferta, en t\u00e9rminos generales, el escenario proyectado nos remite a cifras similares a las observadas en 2021, a\u00f1o caracterizado por una marcada restricci\u00f3n de oferta.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, desde el punto de vista de la demanda el contexto es muy diferente. Dos a\u00f1os atr\u00e1s, con un mundo comenzando a salir de una pandemia, el consumo era incentivado de manera generalizada por parte de los distintos gobiernos como mecanismo para volver a dinamizar la actividad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En este marco, los precios internacionales de la carne vacuna reflejaron fuertes incrementos durante gran parte del a\u00f1o, tendencia que termina quebr\u00e1ndose finalmente a partir del segundo cuatrimestre de 2022, con el derrumbe del mercado chino.<\/p>\n\n\n\n

En el plano local, disoci\u00e1ndonos dr\u00e1sticamente de aquel favorable contexto, en mayo de 2021 el gobierno argentino decide cerrar las exportaciones de carne vacuna, retomando a partir de all\u00ed una pol\u00edtica comercial fuertemente restrictiva e intervencionista, diametralmente opuesta a la -a priori- postulada por la actual Administraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, el consumidor local tambi\u00e9n es muy diferente al de aquel entonces, que ante aumentos en los precios segu\u00eda mostrando una fuerte resistencia a bajar su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy no est\u00e1 claro cu\u00e1nto m\u00e1s pueda resistir el consumidor local sin comenzar a restringir su ingesta de carne. Si bien los procesos inflacionarios suelen generar fuertes desequilibrios en t\u00e9rminos de prioridades de consumo, el reciente ajuste que acabamos de ver en los precios de la hacienda producto de un consumidor sumamente reticente a convalidar las \u00faltimas subas, nos da una primera se\u00f1al de la respuesta que podr\u00edamos esperar por parte del mercado local en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta exportaci\u00f3n, sin duda, tras la devaluaci\u00f3n de la moneda el sector hoy goza de una mayor competitividad. Sin embargo, no est\u00e1 claro cu\u00e1n r\u00e1pido podr\u00eda ir erosion\u00e1ndose esa mayor competitividad cambiaria en la medida que el resto de los costos internos sigan viajando a tasas de inflaci\u00f3n mensuales de dos d\u00edgitos.<\/p>\n\n\n\n

No obstante este interrogante que se plantea en t\u00e9rminos de la competitividad de la industria exportadora, a la luz de las pol\u00edticas de apertura y liberaci\u00f3n comercial conocidas al momento, nuestra proyecci\u00f3n para el pr\u00f3ximo ciclo refleja un marco m\u00e1s favorable a la exportaci\u00f3n que al consumo dom\u00e9stico. En este sentido, aun con una oferta de carne m\u00e1s restringida, estimamos que la exportaci\u00f3n presionar\u00e1 para sostener los niveles de actividad conseguidos este a\u00f1o a fin de diluir los pesados costos de estructura que recaer\u00e1n sobre la operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En esta puja, no descartamos un escenario en el cual la exportaci\u00f3n siga ganando participaci\u00f3n de mercado en detrimento del consumo local que, de momento, se perfila como el segmento m\u00e1s debilitado pudiendo incluso llegar a retroceder a niveles de consumo inferiores a los 45 kilosper c\u00e1pita<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, a\u00fan son demasiadas las variables que restan definir en este nuevo escenario macroecon\u00f3mico planteado tras el cambio de gobierno. Si bien desde la oferta podemos proyectar con mayor grado de certeza un escenario de menor disponibilidad de carne, no es posible al momento ofrecer el mismo grado de precisi\u00f3n respecto a la din\u00e1mica de ajuste que plantear\u00e1 la demanda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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